这味中药是养阴润肺的上品

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2018-02-03

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  睡起闻米元章冒热到东园送麦门冬饮子  宋·苏轼  一枕清风直万钱,  无人肯买北窗眠。   开心暖胃门冬饮,  知是东坡手自煎。

  【古诗今译】  炎热的夏季,枕边清凉的风像一万钱那样珍贵,却好像没有人愿意追逐这悠闲自适的时光。 这清心养胃的门冬饮,要知道是苏东坡亲自煎煮的。

  【诗词赏析】  这首诗的题目虽然很长,可以分为三个部分来解读:睡起,闻米元章冒热到东园,送麦门冬饮子。

苏东坡刚睡起来,听闻米元章冒着炎热的天气来到自己所居住的东园,这大热天的不好好在家休息却跑来找苏轼的米元章又是谁呢?是米芾,因为他字元章,所以又叫米元章。 他是北宋书法家、画家、书画理论家,与蔡襄、苏轼、黄庭坚合称“宋四家”。

米芾与苏轼相差十四岁,两人交往的时间长达二十年,二人的交往经历,更成就一段佳话,这首诗就是他们感情很好的一个缩影。   这首诗的前两句是苏轼对米芾的调侃,大意是大热天的难得趁着清凉的风好好睡觉,但是好像就有人不愿意追逐这种美好时光,还跑到别人家“叨扰”。 第二句的中的“买”字这里取“追逐”之意。 北窗眠是一个典故。

陶渊明隐居时,夏日临北窗高卧,凉风徐至,闲逸自得,俨如远古的高人。 后人遂用“北窗高卧、高枕北窗、北窗眠”等表示悠闲自适的生活状态。   这首诗的后两句凸显出苏轼对米芾的友情之深厚。 客人既然来了,而且是好友,虽然大热天的来串门,打扰了自己休息,但是依然亲自为米芾煎煮了热天的养生饮品门冬饮。 能让苏轼亲自下厨的人,足见其在苏轼心中的地位之重。   【养生解读】  这首诗写的时间应该是炎热的夏季,苏轼的好友米芾中午大热天的不好好休息,却去找苏轼聊天,苏轼是有点生气却又高兴,甚至亲自为好友米芾准备了清心养胃的祛暑佳品——门冬饮。 那么,这个门冬饮到底什么来历?里面的门冬又是怎样一味中药呢?  益气生津的名方  门冬饮属于饮子的一种,饮子是一种具有药用价值的汤料,在唐代已臻于成熟,在五代及北宋时期,饮子已普及到民间,且品种大大增加,很受广大市民阶层欢迎,很多像苏轼这样有文化素养的文人墨客还会亲手制作。

  这首诗只提到“门冬饮”,但是中药里面有麦门冬和天门冬两种,由于这两种药材药效相似,故常放在一起使用。 麦门冬的功效比较贴合这首诗的意境,所以本文以麦门冬饮为例。

  麦门冬饮子在很多中医古籍中都有记载,但是配方各有不同,比如唐代中医著作《外台秘要》中收录的麦门冬饮子方,主要是用于治疗伏热在胃诱发的呕逆等症。 用麦门冬(去心)、芦根、人参,以水煎煮,去滓,服用。

  虽然,我们不知道苏轼给米芾服用的门冬饮的配方是什么,但是作为那个时候流行的中药饮品,还是说明很受欢迎的。   养阴润肺的上品  麦门冬饮子中的麦门冬又称为麦冬,是一味历史悠久的中药。 中国现存最早的本草著作《神农本草经》中已经将麦冬列为养阴润肺的上品,言其“久服轻身,不老不饥”。

北宋药学著作《本草衍义》中记载其能治心肺虚热。

清代著名中西医结合专著《医学衷中参西录》中记载:“麦冬能入胃以养胃液,开胃进食,更能入脾以助脾散精于肺,定喘宁嗽。

”  总的来说,中医认为,麦冬味甘、微苦,性微寒,归胃、肺、心经,有养阴润肺、益胃生津、清心除烦的功效,用于肺燥干咳、阴虚痨嗽、喉痹咽痛、津伤口渴、内热消渴、心烦失眠、肠燥便秘等症。

  南京市中西医结合医院治未病中心副主任中医师夏公旭提醒,麦冬虽然有这么多的功效,但是不宜长期服用,如果不在中医师指导下服用,可能生痰生湿,适得其反。 另外,麦冬并非人人适合,脾胃虚寒、感冒的人,最好不要随便食用麦冬,否则会加重病情。   益胃生津的药膳  麦冬在古代已经是食疗的“常客”了,如今依然被广泛应用于各种药膳之中。

在寒冷的冬季,很多人的胃口不像春秋季节那么好,皮肤也比较干燥,这里介绍一款以麦冬为主料的食疗方,有助于益胃生津、润肤养颜。

  枸杞麦冬烧鲳鱼  配料:枸杞20克,味精2克,麦冬20克,鸡精2克,鲳鱼400克,大蒜10克,料酒10毫升,盐3克,生姜5克,胡椒粉3克,葱10克,素油50毫升,蜂蜜、桂皮适量。   制作方法:麦冬、枸杞子洗净,去杂质,麦冬去内梗,用蜂蜜浸泡,鲳鱼去腮、内脏及鳞,用桂皮水泡一下,生姜切片,葱切段,大蒜去皮,切片。 将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成热时,下入生姜、葱爆香,注入清水烧沸,下入鲳鱼、盐、鸡精、麦冬、大蒜、枸杞子、胡椒粉,煮熟加入味精即可。

  枸杞麦冬烧鲳鱼有滋阴补肾、清心除烦、益胃生津、润肤益颜等功效。 适用于肝肾亏损、腰膝酸软、目眩、头晕、目昏多泪、虚劳咳痰、消渴、遗精等症的人群。 (杨璞)。